Um Português na Austrália!

Chai é Hindi para chá. E, sem mais demoras, em honra dos meus amigos Sachin e Sema, casal de Indianos com quem tive a honra de partilhar casa durante 6 meses (uma amizade para a vida), aqui deixo uma das possíveis receitas de Chai. Esta a que sempre faço e que adoro:

Ferver os seguintes ingredientes durante 5 minutos. De seguida deixar repousar outros 10:

2/3 canecas de água.
1 colher de sopa rasa de sementes de funcho.
6 sementes de cardamomo verde.
12 cravos-da-índia.
1 pau de canela.
2 cm de gengibre picado fininho.
8 sementes de pimenta preta.
2 folhas de louro.
Uma pitada de açafrão (do genuíno, em fiozinhos, caro mas compensa).

Depois dos 10 minutos de repouso adicionar 2 colheres de chá Darjeeling (caso não tenha disponível esta variedade qualquer outra a gosto servirá. Chá preto de preferência ou então verde. Nota: chá em folhas, evitar saquetas). Naturalmente, chá de melhor qualidade dá Chai de melhor qualidade
Deixar ferver e mexer durante 5 minutos (não mais, de outra forma poderá tornar-se bastante azedo).

De seguida adicionar:

2 canecas de leite a ferver, ou pelo menos bastante quente (gordo de preferência)
4 colheres de sopa de açúcar moscavado ou amarelo ou então, em último recurso, branco. O açúcar é fundamental e não existe tal coisa como Chai sem açúcar já que este realça de forma fundamental o sabor das especiarias.

Isto cá no planeta terra gostos não se discute, e opiniões… olha, têm-se! Mas verdade seja dita que bebo um litro de Chai sem problemas!

Facto é que na Caxaria estará até ao dia 1 de Dezembro uma prendinha com dois braços e duas pernas (Viva a falta de modéstia!)! Essa prendinha responde a vários nomes dependendo do local onde se encontre e com quem se encontra! João para uns, Toni para outros. Há quem lhe chame Grilo, uns mais diriam Jo, Joe, Joa… enfim… Em termos legais a coisa vai assim: João António Dias Grilo.

O catraio quis fazer uma surpresa e a coisa correu bem. Tendo um bilhete de ida e volta para a terra dos cangurus cuja validade eram 12 meses, surgiu a necessidade, ou de deixar ir e perder esse mesmo bilhete, ou de o utilizar à custa de um outro adquirir (para poder regressar, claro). Esse outro custaria (e custou) uns bons dólares e o tempo para permanência seria reduzido. Mas família só há uma, a minha e mais nenhuma. Por isso perdoem-me os meus amigos, sobretudo os que vivem mais distantes, porque a muitos não verei. Esta curta estadia será dedicada a esses que já referi: a minha família.
Aqueles que puderem e quiserem encontra-me-ão na Caxaria, essa bela e desconhecida terriola!

Ah! Home sweet home!

E assim dita o dicionário em linha da Priberam:

“Primavera

do Lat. primo, princípio + vere, Verão

s. f.,

primeira estação do ano, que sucede ao Inverno e antecede o Verão; no hemisfério norte principia quando o Sol atinge o equinócio de Março e termina quando alcança o solstício de Junho; no hemisfério sul, principia quando o Sol alcança o equinócio de Setembro e termina quando atinge o solstício de Dezembro;”

Na Austrália as estações do ano não são “medidas” como em Portugal. Aqui já a Primavera começou há um mês e meio, no dia 1 de Setembro. Aparentemente nos EUA têm a mesma abordagem, que deriva sobretudo da necessidade de facilitar a manutenção de registos meteorológicos!! Interessante (não me recordo donde vem esta informação, mas acaso venha a reencontrar a fonte prontamente aqui deixarei a ligação)!

E então o sol já vem mais vezes e por mais tempo e a Natureza deixa ver mais cores. A Primavera é, sempre foi e provavelmente sempre será a minha estação favorita. Como que um renascer após o frio Inverno. E esta Primavera tenho andado a escutar uma musiquinha que me parte a carola! Aqui fica ela em honrosa dedicação aos meus caros amigos do sexo masculino!! Atenção à letra, simples e eficaz!!